Maragesha

Maragesha es una de las variedades más raras y emocionantes del café de especialidad. Se trata de un cruce natural entre Gesha, considerada la reina de las variedades por su complejidad floral y Maragogype, conocida por sus granos excepcionalmente grandes.

Este lote es de Wilder Lazo, en San Adolfo, Huila, a 1.600 metros de altitud. Wilder es una figura influyente en la caficultura del Huila, reconocido por su conocimiento, la calidad consistente de sus cafés y su generosidad al compartir lo que sabe con otros productores de la región.

Su lote está procesado con método lavado y una fermentación extendida de 120 horas que amplifica su claridad y complejidad. El resultado es una taza con notas de nectarina, uva blanca, azahar y limoncillo, con una acidez jugosa y brillante y un final fresco y dulce.

Este es un café delicado que merece atención en la preparación. Recomendamos V60 o Chemex con molienda media, proporción 1:16 (15 g por 250 ml) y agua a 90-92 °C. Un vertido lento y constante ayuda a extraer sus notas florales de forma uniforme. Evita el agua demasiado caliente (más de 96 °C) ya que puede opacar la delicadeza floral.

En Aeropress, prueba con molienda media y una infusión de 2 minutos para capturar sus notas cítricas y florales. Disponible solo en grano para preservar su frescura y complejidad.

Para conocedores y entusiastas del café que buscan experiencias excepcionales. Si has probado Gesha y te fascinó su complejidad floral, Maragesha lleva esa experiencia un paso más allá con el cuerpo y la presencia que aporta el Maragogype.

Es nuestro café más exclusivo y está pensado para quienes entienden y valoran las variedades raras, los procesos cuidados y las tazas que se quedan en la memoria. Ideal para momentos especiales o para compartir con alguien que aprecie el café tanto como tú.